Il Gruppo Salvi ha come principali attività la commercializzazione dell'ortofrutta (oltre 100.000 tonnellate per anno), la produzione diretta (700 ettari di fruttiferi e 200 ettari di fragole coperte) ed indiretta (1.200 produttori che conferiscono al gruppo).
Da sempre l'ortofrutta con marchio Salvi significa anche qualità intesa come rispondenza alle caratteristiche tipiche della varietà e residui chimici contenuti.
Il mercato europeo richiede sempre più qualità e questa si ottiene in buona parte dalle cure colturali e dall'opera del produttore, ma fondamentale risulta essere la scelta della varietà del portinnesto nel caso dei fruttiferi e la scelta del "materiale vivaistico".
Quest'ultimo importantissimo aspetto, ha indotto la ditta Salvi a sviluppare sempre più l'attività vivaistica iniziata alcuni lustri orsono, per fornire ai propri produttori associati ed alle proprie aziende, piante da frutto e di fragola che potessero meglio rispondere alle esigenze mutevoli del mercato, introducendo nuove varietà, nuovi potinnesti, nuove tecniche colturali e la certificazione genetico-sanitaria.
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